土豆的品种很多，也会用各式各样的方法去辨别分类。

可以从用途，熟性，颜色等等办法去区分。

在做菜的时候，魏所欲肯定会挑选优质的食材，再搭配上完美的厨艺，这样才能够将食物发挥到顶尖地步。

做菜时挑选的优质土豆，颜色必须是肉色浅黄，个头必须适中而均匀，表皮平整而且干燥。

没有破皮，损伤，虫蛀孔洞，没有萎蔫变软以及腐烂气味。

只有这样的土豆才成熟，新鲜，而且没有经过泡水，保存的时间也较长，口感也非常好。

而表皮有黑色淤青部分的，肉色变成深灰色或呈现黑斑的，水分收缩的为冻伤或腐烂的土豆，不宜使用。

未成熟，表皮青紫，发芽的土豆更加不行，因为此类土豆中含有马铃薯毒素，大量使用容易导致中毒。

土豆最关键的选择，也就是面与脆了。

不少人在口感方面还是有不同的分歧，有的人喜欢吃面的食物，有的人则是喜欢吃脆的食物。

这不仅是在考验着美食，同样是在考验着做美食的厨师。

不过在魏所欲手下的厨师们，可从来不用考虑这样的问题，因为他们做的美食，不管是面是脆，都会供不应求。

在接到挑战之后，魏所欲整个人都变了，他开始每天对着从系统里拿出来的优质土豆，在那儿盯着看个好几个小时都不眨眼。

魏所欲知道，这可不是一次普通的挑战赛，这是美食家协会将挑战制度改革以来，第一次值得重视的比赛。

在他们的挑战赛发出的当天，就不止一个上层人物强烈要求着过来观看。

若是这场挑战赛要收门票的话，估计这门票钱都能够大赚一笔。

因此，魏所欲在这方面必须多下点功夫，要把这一次挑战赛赢得漂漂亮亮的才行。

“这么晚了你还在这里，不休息的吗？”

忽然间，厨房的灯被打开，魏所欲的身影暴露在了厨房的灯光下。

走进厨房的也正是魏所欲的心腹，刘梦龙。

刘梦龙看着魏所欲走进厨房，在厨房里一直待着，直到未来酒楼都已经下班了，他还是在里面看着这一个土豆。

眼镜也不眨，话也不说，就像是整个人的灵魂都被这土豆抽走了似的。

“不对，这感觉不对。”

魏所欲忽然吱了声，但说的话却并不是对刘梦龙说的，而是在那儿自言自语。

“什么这不对那不对的？还有两天时间可以供你考虑，你完全用不着这么拼命的。”

刘梦龙劝说着魏所欲。

但魏所欲并没有回应刘梦龙，而是继续在自己的脑海中探索着。

没错，魏所欲就是在脑中寻找着可以拿出手的E级美食，并且还是和土豆有关。

但魏所欲翻了一页又一页，看了一遍又一遍，无论是中餐，西餐，法餐，还是日本料理，意大利美食。

虽然这些都是E级美食，但却不能够给魏所欲一种眼前一亮的感觉。

魏所欲现在需要的是，看上去就能够对敌人造成威慑的一道菜。